Sem prejuízo de outras áreas que possam, entretanto, vir a ser definidas, a UNIPRO tem como áreas prioritárias para o desenvolvimento das suas atividades, o estudo e a compreensão das doenças e alterações orais e sua reabilitação (incluindo desenvolvimento e progressão de neoplasias orais, doenças periodontais e alterações craniofaciais, reabilitação oral) assim como o desenvolvimento de métodos analíticos, clínicos e de tratamentos com impacto na promoção de saúde oral, nas vertentes biológica, biopatológica, psicológica e social. Todas as áreas científicas, incluindo a Biologia, Bioquímica, Fisiopatologia e Biopatologia, Bioinformática, medicina Veterinária ou outras áreas das Ciências Biomédicas que de alguma forma possam contribuir para estudo e a compreensão das doenças e alterações orais e sua reabilitação são áreas integrantes da unidade.