As ações de formação, o percurso individual de qualificação, os respetivos pontos de crédito obtidos e demais informação relevante devem ser registados no Sistema Integrado de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa (SIGO) e, consequentemente, no Passaporte Qualifica, nos termos do n.º 2 do artigo 11.º do Decreto-Lei n.º 396/2007, de 31 de dezembro, na sua redação atual, e de acordo com o previsto na Portaria n.º 47/2017, de 1 de fevereiro, que regula o Sistema Nacional de Créditos do Ensino e Formação Profissionais, e define o modelo do «Passaporte Qualifica».
ANEXO II
(a que se refere o n.º 3)
A formação da especialidade Laboratório Alimentar em RCE está alinhada com o referencial de formação 541RA021 - técnico/a especialista em análises laboratoriais e qualidade alimentar, integrado no Catálogo Nacional de Qualificações.
Componente geral e científica
Código 1
N.º UC
Unidades de competência
Pontos de crédito
UC00380
1
Aplicar princípios de microbiologia alimentar
4,5
UC00381
2
Aplicar princípios de química alimentar
4,5
UC00382
3
Aplicar princípios de biologia molecular
4,5
Total de pontos de crédito da componente geral e científica: 15
Componente tecnológica/profissional
UC obrigatórias
Código 1
N.º UC
Unidades de competência
Pontos de crédito
UC00003
1
Implementar normas de segurança e saúde no trabalho em contexto laboratorial
2,25
UC00001
2
Realizar operações de limpeza, higienização e desinfeção de instalações e equipamentos laboratoriais
2,25
UC00015
3
Executar procedimentos laboratoriais em microbiologia
2,25
UC00383
4
Preparar e controlar meios de cultura
2,25
UC00384
5
Executar técnicas de quantificação e pesquisa de indicadores de contaminação fecal e totais em alimentos, águas e superfícies
2,25
UC00385
6
Executar e monitorizar técnicas de quantificação, pesquisa e identificação de bactérias patogénicas em alimentos e superfícies
2,25
UC00386
7
Executar procedimentos laboratoriais de microbiologia molecular em alimentos, águas e superfícies
2,25
UC00387
8
Efetuar o controlo interno e externo dos ensaios microbiológicos
2,25
UC00388
9
Preparar amostras para análise química
2,25
UC00389
10
Executar técnicas de análise química e métodos gravimétricos
4,5
UC00390
11
Executar volumetrias
4,5
UC00391
12
Executar métodos instrumentais de análise clássica
2,25
UC00392
13
Executar métodos instrumentais de análise avançados
4,5
UC00393
14
Efetuar os ensaios laboratoriais de composição nutricional dos alimentos
4,5
UC00394
15
Efetuar o controlo interno e externo dos ensaios físico-químicos
4,5
UC00395
16
Participar na implementação de um sistema de acreditação de laboratórios de ensaio e calibração
2,25
UC00396
17
Participar na implementação de um sistema de gestão da qualidade
2,25
UC00397
18
Implementar o sistema de gestão de segurança alimentar
4,5
UC00398
19
Gerir a mudança nas equipas de trabalho
2,25
UC00399
20
Participar em auditorias a sistemas de gestão de segurança alimentar
2,25
Total de pontos de crédito: 58,50
Para obter a qualificação de técnico/a especialista em análises laboratoriais e qualidade alimentar, para além das UC obrigatórias, terão também de ser realizadas UC opcionais correspondentes ao total de 18 pontos de crédito.
Componente tecnológica/profissional
UC opcionais
Código 1
N.º UC
Unidades de competência
Pontos de crédito
UC00400
1
Implementar métodos de conservação de alimentos
2,25
UC00401
2
Implementar procedimentos de distribuição e transporte de alimentos
2,25
UC00402
3
Implementar métodos e técnicas de embalagem, rotulagem e armazenamento na indústria alimentar
4,5
UC00403
4
Gerir dispositivos de monitorização e medição
2,25
UC00031
5
Criar e desenvolver ideias de negócio
4,5
UC00005
6
Aplicar ferramentas da qualidade no processo produtivo ou produto
2,25
UC00404
7
Avaliar a satisfação do cliente
2,25
UC00405
8
Implementar o sistema de gestão ambiental na indústria alimentar
4,5
UC00033
9
Comunicar e interagir em contexto profissional
4,5
UC00034
10
Colaborar e trabalhar em equipa
4,5
UC00406
11
Executar auditorias a sistemas de gestão da qualidade
4,5
UC00407
12
Participar em auditorias a sistemas de acreditação de laboratórios
2,25
Formação em contexto de trabalho
Horas
Pontos de crédito
A componente de formação em contexto de trabalho visa aplicar conhecimentos e saberes adquiridos às atividades práticas do respetivo perfil profissional e executar atividades sob orientação, utilizando as técnicas, os equipamentos e os materiais que se integram nos processos de produção de bens ou de prestação de serviços. Esta formação desenvolve-se em parceria, estabelecida entre a instituição de formação e empresas, outras entidades empregadoras, associações empresariais ou socioprofissionais entre outras, e pode adotar diferentes modalidades, designadamente estágios.
400 a 750
15
1 Os códigos assinalados a preto correspondem a UC específicas desta qualificação. Os códigos assinalados a laranja correspondem a UC que são comuns a outras qualificações.
319778633