1 -Na elaboração do vinho e vinho espumante com IG «Terras do Dão» são seguidos os métodos de vinificação tradicionais e as práticas e tratamentos enológicos legalmente autorizados.
2 -Os mostos destinados à produção de vinho e do vinho espumante com IG «Terras do Dão» devem ter um título alcoométrico volúmico natural mínimo de:
a)Vinho branco, tinto e rosado - 10 % vol.;
b)Vinho base para vinho espumante com indicação geográfica - 10 % vol.
3 -Os mostos destinados à produção de vinho e vinho espumante com direito a indicação complementar da sub-região «Terras de Lafões» devem ter um título alcoométrico volúmico natural mínimo de:
a)Vinho branco, tinto e rosado - 9,5 % vol.;
b)Vinho base para vinho espumante com indicação geográfica - 9,5 % vol.
4 -Na preparação do vinho espumante com IG «Terras do Dão» o método tecnológico a utilizar é o método clássico, com observação do disposto na legislação em vigor.