Os funcionários afetos ao refeitório devem observar as seguintes regras:
- a)Antes de entrar ao serviço, observar todas as regras de higiene indispensáveis na preparação, confeção e fornecimento das refeições;
- b)Não tocar ou guardar medicamentos na zona de laboração;
- c)Manter os locais de trabalho sempre limpos e arrumados;
- d)Utilizar o fardamento específico, somente no refeitório e nos períodos de laboração;
- e)Guardar a roupa e todos os pertences pessoais não utilizados e não necessários para a laboração, nos vestiários;
- f)Durante a confeção do serviço de refeições só é permitida a entrada na cozinha a pessoal diretamente relacionado com a distribuição das refeições, desde que devidamente equipado.