A Associação rege-se pelos princípios do Comércio Justo:
- a)O respeito e a preocupação pelas pessoas e ambiente, colocando as pessoas acima do lucro;
- b)A criação de meios e oportunidades para os produtores melhorarem as suas condições de vida e de trabalho, incluindo o pagamento de um preço justo (um preço que cubra os custos de um rendimento aceitável, da protecção ambiental e da segurança económica);
- c)Abertura e transparência quanto à estrutura das organizações e todos os aspectos da sua actividade, e informação mútua entre todos os intervenientes na cadeia comercial sobre os seus produtos e métodos de comercialização;
- d)Envolvimento dos produtores, voluntários e empregados (nas tomadas de decisão que os afectam;
- e)A protecção dos direitos humanos, nomeadamente os das mulheres, crianças e povos indígenas;
- f)A consciencialização para a situação das mulheres e dos homens enquanto produtores e comerciantes, e a promoção da igualdade de oportunidades;
- g)A promoção da sustentabilidade, através do estabelecimento de relações comerciais estáveis de longo prazo;
- h)A educação e a participação em campanhas de sensibilização;
- i)A produção tão completa quanto possível dos produtos comercializados no país de origem.