O conselho consultivo é composto por:
- a)Presidente da direcção, que preside;
- b)Directores regionais de Agricultura e de Veterinária;
- c)Director do Gabinete Técnico da Secretaria Regional da Agricultura e Pescas;
- d)Um representante da Secretaria Regional do Comércio e Indústria;
- e)Três representantes das associações de agricultores;
- f)Dois representantes do sector cooperativo da produção;
- g)Um representante da indústria de lacticínios;
- h)Um representante da indústria de transformação de carnes;
- i)Um representante da indústria de transformação de produtos horto-frutícolas;
- j)Um representante da Câmara do Comércio e Indústria dos Açores.