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Artigo 4.º — Castas

Vigente desde: 26/03/1998

As castas a utilizar na elaboração dos vinhos e produtos vitivinícolas com direito à denominação «Bairrada» são as seguintes:

  1. a)Vinhos tintos e rosados:
    1. i)Castas recomendadas - Alfrocheiro-Preto, Baga, Bastardo, Camarate (Castelão-Nacional), Jaen, Touriga-Nacional, Trincadeira-Preta e Rufete (Tinta-Pinheira), que, no conjunto ou separadamente, deverão representar 85% do encepamento, não podendo, porém, a casta Baga representar menos de 50%;
    2. ii)Casta autorizada - Água-Santa;
  2. b)Vinhos brancos:
    1. i)Castas recomendadas - Arinto, Bical, Cerceal-Branco, Fernão-Pires (Maria-Gomes) e Rabo-de-Ovelha, no conjunto ou separadamente, com um mínimo de 85% do encepamento;
    2. ii)Casta autorizada - Chardonnay;
  3. c)Vinhos base para espumantes:
    1. i)Castas recomendadas - Arinto, Baga, Bical, Cerceal-Branco, Fernão-Pires (Maria-Gomes), Rabo-de-Ovelha, no conjunto ou separadamente, com um mínimo de encepamento de 85%, Alfrocheiro-Preto, Bastardo, Camarate (Castelão-Nacional), Jaen, Rufete (Tinta-Pinheira), Touriga-Nacional e Trincadeira-Preta;
    2. ii)Castas autorizadas - Água-Santa e Chardonnay;
  4. d)Aguardentes bagaceiras:
    1. i)As castas recomendadas e autorizadas na laboração dos vinhos tintos e rosados.
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