À Divisão de Produtos de Origem Animal compete:
- a)Realizar os ensaios preliminares e as análises físicas e químicas destinadas ao controlo de qualidade dos produtos alimentares de origem animal;
- b)Realizar os ensaios preliminares e as análises físicas e químicas destinados à passagem de certificados de qualidade e genuinidade dos produtos alimentares de origem animal;
- c)Realizar os estudos laboratoriais necessários à regulamentação da qualidade dos produtos alimentares de origem animal;
- d)Realizar as análises físicas e químicas destinadas à pesquisa e doseamento de aditivos, auxiliares tecnológicos, contaminantes e resíduos que existem em produtos alimentares de origem animal;
- e)Realizar o estudo de novos métodos de análise de produtos alimentares de origem animal a propor como métodos oficiais;
- f)Colaborar com os serviços e entidades competentes nos estudos laboratoriais destinados à fixação das características de salubridade dos produtos alimentares de origem animal.