Os SASUM elaboram anualmente, nos termos da lei, o seu mapa de pessoal, e compreendem as seguintes unidades funcionais:
a) O Gabinete do Administrador;
b) O Departamento Administrativo e Financeiro;
c) O Departamento Alimentar;
d) O Departamento Desportivo e Cultural;
c) O Departamento de Apoio Social.