O xFOOD fica instalado no Pavilhão Multiúsos de Alcanena, na região do Médio Tejo.
A instalação do xFOOD no Pavilhão Multiúsos de Alcanena materializa capacitação basilar desta infraestrutura enquanto centro aplicado de investigação, demonstração, transferência, produção culinária, capacitação e incubação, orientado para a valorização turística, gastronómica e patrimonial do território.
A infraestrutura integra funções complementares de:
- a)Investigação aplicada e desenvolvimento experimental;
- b)Laboratório;
- c)Kitchen Lab;
- d)Demonstração, degustação, prototipagem e validação de menus e experiências;
- e)Transferência de conhecimento, formação e capacitação de stakeholders;
- f)Incubação, aceleração e apoio ao empreendedorismo;
- g)Experimentação em ambiente real e Living Lab territorial;
- h)Cooperação institucional, empresarial, científica, comunitária e internacional.