Criação, reconhecimento de operacionalidade e entrada em funcionamento do Centro de Investigação Aplicada, Demonstração e Transferência Aire e Candeeiros Center for xFOOD: Exponential Food Systems da u. me: unidade de medicina exponencial @ NOVA Medical School, da Universidade NOVA de Lisboa.
Criação
É criado, com efeitos a 30 de junho de 2026, o Centro Aplicado de Investigação, Demonstração e Transferência Aire e Candeeiros Center for xFOOD: Exponential Food Systems da u. me: unidade de medicina exponencial @ NOVA Medical School, da Universidade NOVA de Lisboa, doravante designado xFOOD.
O xFOOD constitui uma estrutura integrante, funcionalmente alocada e institucionalmente enquadrada na u.me: unidade de medicina exponencial da NOVA Medical School da Universidade NOVA de Lisboa, sem prejuízo das parcerias territoriais, empresariais, institucionais, científicas e tecnológicas necessárias ao cumprimento da sua missão.
O xFOOD é criado para efeitos institucionais, científicos, operacionais, programáticos e de comunicação como centro de inovação colaborativa para o Turismo, Gastronomia e Património Identitário, dando execução aos compromissos e indicadores-chave de desempenho assumidos no âmbito da Agenda ATT.
Natureza
O xFOOD constitui uma infraestrutura estratégica da Universidade NOVA de Lisboa, sob coordenação da u. me: unidade de medicina exponencial, dedicada à:
Missão
O xFOOD tem por missão promover a convergência entre ciência, tecnologia, património culinário, cultura, nutrição, saúde, gastronomia, turismo e aplicação prática, funcionando como plataforma permanente de criação, demonstração, validação, transferência, capacitação e escalabilidade de soluções inovadoras para sistemas alimentares e experiências turísticas de nova geração.
Constitui igualmente um instrumento de valorização dos resultados produzidos no âmbito da Agenda Mobilizadora PRR C5 “Acelerar e Transformar o Turismo”, assegurando a continuidade do seu impacto científico, económico, social, cultural, ambiental e territorial.
A missão do xFOOD inclui a qualificação da oferta gastronómica turística portuguesa por recurso a evidência científica, protocolos técnicos, inovação culinária, capacitação de stakeholders, integração de cadeias de valor locais e reforço da atratividade de Portugal como destino de referência em turismo gastronómico sustentável.
Posicionamento Estratégico
O xFOOD assume-se como:
Reconhecimento de Operacionalidade
Declara-se reunido o conjunto das condições científicas, tecnológicas, humanas, e organizacionais, necessárias ao funcionamento base do xFOOD.
Reconhece-se igualmente que os resultados, competências, metodologias, capacidades instaladas, mecanismos de governação, ativos tangíveis e intangíveis, plataformas digitais, redes colaborativas e demais instrumentos desenvolvidos ou consolidados no âmbito da Agenda ATT integram o funcionamento regular da infraestrutura.
Em consequência, considera-se o xFOOD formalmente constituído e em funcionamento a partir de 30 de junho de 2026.
Gestão e Reporte
A gestão científica do xFOOD será da u. me: unidade de medicina exponencial da NOVA Medical School da Universidade NOVA de Lisboa.
Instalação
O xFOOD fica instalado no Pavilhão Multiúsos de Alcanena, na região do Médio Tejo.
A instalação do xFOOD no Pavilhão Multiúsos de Alcanena materializa capacitação basilar desta infraestrutura enquanto centro aplicado de investigação, demonstração, transferência, produção culinária, capacitação e incubação, orientado para a valorização turística, gastronómica e patrimonial do território.
A infraestrutura integra funções complementares de:
Compromissos e Evidência de Cumprimento dos Indicadores-Chave de Desempenho
Para efeitos de asseguramento do cumprimento dos indicadores-chave de desempenho e resultados comprometidos, o presente despacho formaliza, reconhece e operacionaliza os seguintes compromissos essenciais:
Governança Colaborativa e Ecossistema Territorial
O xFOOD funcionará segundo um modelo de inovação aberta e quádrupla hélice, articulando academia, empresas, administração pública, comunidade, produtores, chefs, restauração, hotelaria, operadores turísticos, escolas, associações, investidores, decisores e parceiros nacionais e internacionais.
A atuação do xFOOD deverá promover a co-criação, partilha de conhecimento, interoperabilidade de competências, valorização de cadeias curtas, integração de produtos endógenos, sustentabilidade, circularidade, capacitação regional e qualificação contínua da oferta gastronómica turística.
A u.me poderá celebrar ou propor protocolos, memorandos de entendimento, contratos, parcerias, redes de colaboração e instrumentos de cooperação com entidades públicas, privadas, científicas, empresariais, municipais, intermunicipais, regionais, nacionais e internacionais necessários à execução da missão do xFOOD.
Capacidade Institucional e Escalabilidade
A Universidade NOVA de Lisboa assegurará o suporte científico, técnico, administrativo, tecnológico, logístico e institucional necessário ao funcionamento e desenvolvimento do xFOOD.
Para esse efeito poderão ser mobilizados recursos humanos, equipamentos, competências especializadas, infraestruturas e demais capacidades instaladas da Universidade NOVA de Lisboa e de entidades parceiras.
O xFOOD manterá capacidade permanente de adaptação, expansão e escalabilidade, assegurando resposta adequada a novas necessidades científicas, tecnológicas, operacionais, alimentares, turísticas, sociais, territoriais, programáticas ou institucionais.
Melhoria Contínua
Atenta a natureza inovadora, experimental, demonstradora e territorial do xFOOD, fica autorizada a implementação contínua de melhorias físicas, tecnológicas, funcionais, laboratoriais, culinárias, digitais, operacionais e programáticas.
O Centro funcionará segundo o paradigma de Living Lab, permitindo a observação da utilização real dos seus espaços, programas, equipamentos, tecnologias, protocolos, menus, experiências e serviços.
Com base na evidência recolhida poderão ser promovidas:
Entrada em Vigor
O presente despacho produz efeitos em 30 de junho de 2026.
29 de junho de 2026. - O Reitor, Paulo Pereira.
320018723