Artigo 1.º — Definição

A Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, adiante designada por Escola, é um centro de formação cultural e técnica de nível superior que, através da articulação do estudo, da docência, da investigação e da prestação de serviços, assegura a preparação para o exercício de actividades profissionais altamente qualificadas, nas áreas da restauração, da hotelaria e do turismo, e apoia o desenvolvimento da actividade turística profissional e empresarial.