Art.º 11 · Despacho n.º 3045/2023 — Divisão de Gestão Alimentar

1 -A Divisão de Gestão Alimentar é assegurada por um dirigente intermédio de 2.º grau, que exerce as suas atribuições na garantia dos serviços de alimentação à comunidade académica, na organização de serviços de catering, na coordenação dos setores operacionais, indicados no ponto n.º 2 e no apoio transversal em tarefas de natureza administrativa.
2 -A Divisão de Gestão Alimentar compreende os seguintes Setores:
1. a)Alimentação;
2. b)Aprovisionamento;
3. c)Transportes.
3 -Compete ao Setor de Alimentação:
1. a)Garantir a qualidade do serviço de refeições sociais aos estudantes, bem como os serviços de alimentação prestados a toda a comunidade académica;
2. b)Promover ações de informação sobre práticas e hábitos alimentares saudáveis;
3. c)Promover o controlo e fiscalização dos procedimentos adotados em unidades cuja exploração seja eventualmente concessionada, no que se refere à qualidade do serviço prestado;
4. d)Assegurar e controlar a disponibilização de bens alimentares através de máquinas de venda automática, colocadas nas cantinas, residências e outros espaços académicos pertinentes;
5. e)Assegurar, quando solicitado, os serviços de restauração de apoio a eventos organizados no âmbito da Universidade de Évora sempre que para tal possua capacidade de resposta;
6. f)Promover e dinamizar ofertas diversificadas de serviços de restauração;
7. g)Promover a valorização dos recursos humanos através da formação contínua e verificação de todos os procedimentos de higiene e segurança alimentar existentes;
8. h)Promover auditorias de qualidade, elaborar relatórios e estabelecer planos de melhoria no âmbito da segurança e higiene alimentar, procedendo à sua monitorização;
9. i)Definir e monitorizar novos procedimentos na área da higiene, saúde e segurança alimentar, procedendo ao seu acompanhamento.
4 -Compete ao Setor de Aprovisionamento:
1. a)Garantir a gestão económica e eficiente das mercadorias;
2. b)Zelar pelo bom funcionamento do armazém alimentar, o controlo dos stocks e a redução de custos;
3. c)Assegurar o cumprimento das normas de segurança e higiene, com base no que legalmente ou contratualmente for estabelecido, em articulação com o setor de Fiscalização, Manutenção e Segurança.
5 -Compete ao Setor de Transportes:
1. a)Transportar todo o material necessário à gestão das cantinas e residências;
2. b)Transportar o expediente externo para as diversas unidades dos SASUÉ, em colaboração com o Secretariado de Apoio e Planeamento;
3. c)Zelar pela manutenção e segurança das viaturas do serviço.

Artigo 11.º — Divisão de Gestão Alimentar

Histórico de Alterações