O conselho pedagógico tem a seguinte composição:
- a)O director da escola, que preside;
- b)O(s) subdirector(es);
- c)Os coordenadores das áreas de formação inicial, formação contínua, certificação e de produção hoteleira;
- d)Os orientadores educativos de turma;
- e)Um representante da associação de alunos ou, na sua falta, um representante eleito de entre os delegados de turma, de acordo com o regulamento interno da escola.