- 1 - Os trabalhadores ocupados em tarefas em que possam directa ou indirectamente contaminar as carcaças ou qualquer produto comestível devem lavar cuidadosamente as mãos com água corrente e detergente e desinfectá-las:
- a)Imediatamente antes de se iniciarem os trabalhos;
- b)Quando saiam do local de trabalho por qualquer motivo;
- c)Quando, tendo saído do local de trabalho, a ele regressem;
- d)Quando, durante o trabalho, contactem matérias infectadas ou suspeitas.
- 2 -Durante a laboração os trabalhadores nas condições do número anterior devem lavar as mãos frequentemente com água corrente, sendo facultativo o uso do detergente e dispensando-se a desinfecção, se não tiverem contactado matérias infectadas ou suspeitas.
- 3 -Quando na manipulação das carnes se usem luvas, deverão manter-se estas em boas condições de higiene.
- 4 -O uso de luvas não exime o trabalhador dos deveres de higiene das mãos.