Art.º 38 · Portaria n.º 57/2021 — Vinificação e práticas enológicas

1 -Os mostos destinados à produção de vinhos com direito à DOP «Colares» devem ter um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 9,5 % vol.
2 -Os vinhos com direito à DOP «Colares» podem incorporar até um máximo de 20 % de vinho proveniente de vinhas de chão rijo que satisfaçam as exigências estabelecidas na presente portaria, devendo os produtos a montante do vinho certificado e provenientes destas vinhas constar em conta-corrente específica.
3 -Os vinhos com direito à DOP «Colares» só podem ser comercializados após estágio mínimo de:
1. a)Vinhos tintos: 18 meses em vasilhame seguidos de 3 meses em garrafa;
2. b)Vinhos brancos: 6 meses em vasilhame, seguidos de 1 mês em garrafa.

Artigo 38.º — Vinificação e práticas enológicas