- 1 -A ementa diária é composta por sopa de vegetais frescos, um prato de carne ou peixe, em dias alternados, com os acompanhamentos básicos da alimentação que contêm legumes, cozidos ou crus, adequados à ementa; pão; uma sobremesa constituída por fruta da época, doce ou gelatina; e água.
- 2 -A ementa diária inclui ainda a "opção vegetariana", a qual assenta em refeições que não contenham quaisquer produtos de origem animal.
- 3 -A "opção vegetariana" terá de ser adotada com caráter permanente.
Artigo 9.º — Ementas
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