O espaço do EMTM distribui-se de seguinte forma:
- 1 -Edifício principal, composto por:
- a)Receção/balcão de atendimento do EMTM;
- b)Sala de exposição - podendo servir também como espaço interpretativo, interativo e de atividades (atelier);
- c)Laboratório;
- d)Sala de Conferências, Formação - podendo também servir para demonstrações culinárias;
- e)Sala Xixorra -Gabinete Técnico
- f)WC.
- 2 -Centro de Produção, composto por:
- a)Sala de manipulação;
- b)Sala de incubação;
- c)Sala de frutificação;