Aos serventes do mercado compete:
- a)Executar as operações de limpeza e de higienização do mercado e sua zona envolvente;
- b)Manter, ao longo do dia, em escrupuloso estado de limpeza o logradouro interior e os espaços envolventes ao mercado;
- c)Vigiar e manter em perfeito estado de limpeza as instalações sanitárias;
- d)Cooperar em todas as tarefas de organização e arrumação que forem consideradas necessárias;
- e)Cumprir com as ordens que lhe forem dadas pelo encarregado do mercado.