O conselho consultivo tem por função apreciar e dar parecer sobre as matérias que lhe sejam submetidas pelo conselho directivo, nomeadamente no que respeita:
- a)Aos planos de actividade do IVV;
- b)À situação do mercado do vinho e sua gestão;
- c)Às propostas de legislação nacionais e comunitárias;
- d)A quaisquer outros assuntos que lhe sejam submetidos pelo presidente ou cuja competência venha a ser-lhe atribuída por lei.