A DGV dispõe dos seguintes serviços:
- 1 -Serviços de apoio técnico e administrativo:
- a)Direcção de Serviços de Gestão e Administração;
- b)Direcção de Serviços de Planeamento;
- c)Gabinete de Garantia da Qualidade dos Serviços;
- d)Gabinete Jurídico.
- 2 -Serviços operativos:
- a)Direcção de Serviços de Saúde Animal;
- b)Direcção de Serviços de Meios de Defesa da Saúde, Bem-Estar e Alimentação Animal;
- c)Direcção de Serviços de Higiene Pública Veterinária;
- d)Direcção de Serviços dos Controlos Veterinários;
- e)Corpo Nacional de Inspecção Sanitária.