O conteúdo funcional específico da carreira especial de inspeção veterinária consiste:
- a)Na realização de inspeções «ante mortem» e «post mortem» em matadouros e inspeção «post mortem» em salas de desmancha de caça;
- b)Na verificação das normas de proteção dos animais no abate;
- c)Na verificação e análise das informações provenientes dos animais destinados ao abate, considerando o resultado destas verificações na avaliação do animal inspecionado para determinar:
- i)Que o seu bem-estar não tenha sido comprometido;
- ii)Qualquer outro fator que possa ter consequências negativas para a saúde humana ou animal, com especial atenção para as doenças zoonóticas e outras de elevada perigosidade para as atividades pecuárias;
- iii)Realização de exame clínico dos animais;
- iv)Inspeção das carcaças e miudezas que as acompanham imediatamente após o abate;
- v)Realização de exame das superfícies externas com eventual manipulação das carcaças e das miudezas;
- vi)Realização de exames complementares, tais como apalpação e incisão de partes da carcaça e das miudezas.