Consideram-se avariados, impróprios para consumo, todos os vinagres que apresentem as seguintes características:
- a)Doenças e defeitos;
- b)Presença de anguílulas, ácaros do vinagre e insectos, vivos ou mortos;
- c)Turvações e depósitos, para além do permitido pela alínea b) do n.º 1 do artigo 6.º