As unidades devem ser identificadas da seguinte forma:
- a)Em animais grandes ou peças ou órgãos dos mesmos a unidade é constituída pela totalidade ou por uma parte de um órgão ou peça especificado, podendo as peças e órgãos ser cortados para constituir unidades;
- b)Em animais pequenos, peças ou órgãos dos mesmos, a unidade pode ser constituída pela totalidade do animal, peça ou órgão completos, podendo as unidades embaladas ser definidas como previsto na alínea c) e, se puder utilizar-se um instrumento de amostragem sem danificar os resíduos, serem constituídas unidades dessa forma;
- c)Em produtos embalados as unidades são constituídas pelas embalagens individuais mais pequenas, devendo ser constituídas amostras como se se tratasse de amostras globais nos termos da alínea d) quando as embalagens mais pequenas sejam muito grandes e, no caso de embalagens mais pequenas que sejam muito pequenas, a unidade pode ser constituída por uma embalagem colectiva de embalagens;
- d)Nas matérias a granel e embalagens grandes, como bidões e queijos, individualmente demasiado grandes para constituírem amostras primárias, as unidades são constituídas com um instrumento de amostragem.