O CC é composto por:
a) Presidente da direcção, que preside;
b) Director regional do Desenvolvimento Agrário;
c) Director do Gabinete de Planeamento da Secretaria Regional da Agricultura e Pescas;
d) Um representante da Secretaria Regional da Economia;
e) Três representantes das associações de agricultores;
f) Dois representantes do sector cooperativo da produção;
g) Um representante da indústria de lacticínios;
h) Um representante da indústria transformadora de carnes;
i) Um representante da indústria transformadora hortofrutícola;
j) Um representante da Câmara do Comércio e Indústria dos Açores;
l) Um representante dos sindicatos do sector agro-alimentar.