Aos Serviços de Classificação de Leite incumbe essencialmente a classificação do leite, competindo-lhes:
- a)Colher amostras individuais, por produtor;
- b)Garantir que as amostras cheguem sem quaisquer alterações ao Laboratório;
- c)Fazer a lactofiltração e avaliação imediata do grau de limpeza do leite;
- d)Preencher os boletins de colheita de amostras;
- e)Elaborar os necessários relatórios da actividade;
- f)Vigiar pela forma como é separado o leite por classe de qualidade, de acordo com as listas de classificação;
- g)Zelar pelo efectivo cumprimento dos horários de funcionamento dos postos de recepção;
- h)Executar todas as provas laboratoriais, segundo o esquema analítico da classificação higiénica do leite;
- i)Fornecer diariamente à secretaria de apoio dos Sercla os resultados analíticos necessários para informação e publicação;
- j)Proceder à divulgação das práticas e medidas de higiene a observar com a utensilagem usada no manejo e transporte do leite;
- l)Remeter, após cada período de classificação, aos Serviços Veterinários da Secretaria Regional da Agricultura e Pescas, para efeitos de sancionamento, as listas de classificação do leite.