Na prossecução dos seus objectivos, compete à ESCEV desenvolver as seguintes actividades:
- a)Realizar cursos de formação inicial e de formação pós-graduada;
- b)Realizar cursos de actualização, de especialização e de reconversão profissional;
- c)Apoiar os seus docentes na realização de mestrados, doutoramentos e outras provas;
- d)Apoiar a formação e a qualificação contínuas dos seus funcionários;
- e)Realizar actividades de investigação e desenvolvimento;
- f)Promover a realização de conferências, seminários e congressos, bem como a edição de publicações;
- g)Apoiar técnica e cientificamente as organizações, em especial as da região em que se insere;
- h)Estabelecer acordos, convénios e protocolos de cooperação com instituições congéneres e com organismos públicos ou privados, nacionais ou internacionais, nos termos dos Estatutos do IPVC.