Compete ao Gabinete da Qualidade, através do representante da gestão do Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ), nomeado por despacho do administrador:
- a)Gerir a Equipa de Qualidade (EQ) e organizar o seu trabalho;
- b)Assegurar a formação adequada, inicial e contínua, dos elementos da EQ;
- c)Assegurar que o SGQ é estabelecido, implementado, mantido e actualizado;
- d)Relatar ao administrador a eficácia e adequação do SGQ;
- e)Assegurar a promoção e consciencialização para com os requisitos do cliente nos SASUM;
- f)Efectuar a articulação com as entidades externas em assuntos relacionados com o SGQ e com o Sistema de Gestão da Segurança Alimentar (SGSA).