Art.º 65 · Portaria n.º 57/2021 — Vinificação e práticas enológicas

1 -Os mostos destinados à produção de vinhos e produtos vitivinícolas com direito à DOP «Óbidos» devem ter um título alcoométrico volúmico natural mínimo de:
1. a)Vinho tinto 11 % vol.;
2. b)Vinho branco e rosado: 10,5 % vol.;
3. c)Vinho base para vinho espumante e para vinho espumante de qualidade: 10 % vol.;
4. d)Vinho licoroso: 11 % vol.
2 -Na elaboração de vinhos licorosos aptos a DOP «Óbidos» é obrigatório a utilização de aguardente vitícola, devendo esta ser objeto de análise prévia que ateste a conformidade com os parâmetros legais, a realizar em laboratório acreditado.
3 -Os períodos mínimos de estágio para os vinhos e produtos vitivinícolas com direito à DOP «Óbidos» são os seguintes:
1. a)Vinho branco e rosado: não carecem de qualquer período de estágio;
2. b)Vinho tinto: período mínimo de oito meses;
3. c)Vinho espumante e vinho espumante de qualidade: período mínimo de nove meses de permanência nas instalações do preparador após a data do engarrafamento para poderem ser comercializados.

Artigo 65.º — Vinificação e práticas enológicas