No âmbito do sistema de vigilância e controlo existem três tipos de visitas de monitorização ao serviço de fornecimento de refeições, sem aviso prévio:
- a)Visitas de monitorização efetuadas pelos técnicos dos serviços com a competência da área da Educação;
- b)Visitas de monitorização de controlo microbiológico e nutricional, realizadas pelo Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, I. P., em conjunto com os técnicos da Câmara Municipal;
- c)Visitas de monitorização solicitadas pelas associações de pais e encarregados de educação e acompanhadas pelos técnicos dos serviços com a competência da área da Educação, sujeitas a articulação prévia e à disponibilidade dos referidos técnicos.