Os aromas referidos no n.º 1 do artigo anterior devem ser preparados por um dos seguintes processos tradicionais:
- a)Trituração;
- b)Corte;
- c)Destilação ou retificação;
- d)Secagem;
- e)Extração, incluindo extração por solventes;
- f)Filtração;
- g)Infusão;
- h)Maceração;
- i)Processos microbiológicos;
- j)Mistura;
- k)Torrefação ou grelhagem.