Art.º 31 · Portaria n.º 57/2021 — Características dos vinhos

1 -O vinho licoroso com direito à DOP «Carcavelos» deve satisfazer as seguintes características analíticas:
1. a)Título alcoométrico volúmico total não inferior a 17,5 % vol.;
2. b)Título alcoométrico volúmico adquirido não inferior a 15 % vol. e não superior a 22 % vol.;
3. c)Acidez volátil com valores máximos de 1,5 g/l para vinhos licorosos com idade igual ou inferior a 10 anos e de 1,8 g/l para vinhos licorosos com mais de 10 anos, ambos expressos em ácido acético, sendo admitida uma tolerância de 20 %;
4. d)Teor de açúcar total inferior ou igual a 280 g/l.
2 -São permitidas as seguintes indicações e menções voluntárias de rotulagem:
1. a)A menção tradicional «vinho generoso» ou «generoso» só pode ser utilizada em associação direta à denominação de origem;
2. b)O ano de colheita se, pelo menos, 85 % do vinho licoroso provier de uvas do ano a que se refere a indicação;
3. c)Classes de doçura a utilizar em complemento ou em alternativa ao teor de açucares, nos termos do anexo xv.

Artigo 31.º — Características dos vinhos